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小龍蝦

小龍蝦

為你介紹小龍蝦營養與選購,以及小龍蝦的310種做法

小龍蝦學名克氏原螯蝦,也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用。

小龍蝦的選購技巧

很多市民都喜歡在夏日的夜晚,喝著啤酒大嚼小龍蝦。但是,小龍蝦食用不當也會引發健康問題。那么如何挑選小龍蝦呢?  

1、季節:小龍蝦最好吃的時候是五到十月份,黃滿肉肥,連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌;  

2、顏色:看小龍蝦是清水是渾水,一看背部,紅亮干凈,這就尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果是白凈整齊,基本上是干凈水質養出來的;  

3大小:我們盡量要買剛剛長大的龍蝦,太小的呢,畢竟食之無味,用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的,所以我們要買軟殼的。  

吃小龍蝦你要知道

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