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白豆

白豆

為你介紹白豆營養與選購,以及白豆的21種做法

白豆,學名眉豆,又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆等。白豆是豆科植物菜豆種子,球形或扁圓,比黃豆略大,也有狀如腰果的,又名飯豆。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省,越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。《陸川本草》名白飯豆。

白豆的選購技巧

購買時應挑選大小均勻、顆粒肥大、少雜物的,豆表面沒有壞死、發霉現象的白豆。

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