客戶端
美食天下

健康

健康首頁 頭條 排行 食療食補
家常菜譜   手機菜譜您的位置:美食天下 > 健康 > 食物檔案 > 雞翅的營養價值與做法

雞翅的營養價值與做法

2012-02-07 14:39:14

雞翅的營養價值與做法

又名雞翼、大轉彎。

雞翅也稱“雞翼”“大轉彎”。雞的翅膀。肉少,皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;膀尖,雞翅第一關節處至膀尖,骨多肉少。

看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。其表面所產生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。

營養價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

適用人群

一般人群均可食用。

1、尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;

2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

用法用量

1、烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

2、烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

3、翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對于便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

食用功效

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。

雞翅的做法推薦

最新推薦

更多

熱門專題

更多

最受歡迎的家常菜

更多
最新菠菜网站白菜 静宁县| 蒙自县| 伽师县| 天峨县| 浠水县| 沿河| 东山县| 平舆县| 和田市| 浮梁县| 宕昌县| 都兰县| 绥德县| 新津县| 龙里县| 靖安县| 白朗县| 义马市| 肇源县| 兴仁县| 遵义县| 富阳市| 盘锦市| 海伦市| 科技| 沭阳县| 峨边| 北辰区| 吴忠市| 安西县| 邢台市| 金溪县| 义马市| 呼和浩特市| 墨玉县| 淄博市| 德昌县| 洛宁县| 黔西县| 曲靖市| 巧家县| 凤城市| 娄烦县| 芮城县| 邢台市| 定远县| 南皮县| 宜兰市| 禹城市| 伊通| 达孜县| 睢宁县| 垫江县| 化州市| 义乌市| 邵阳市| 博乐市| 林州市| 二连浩特市| 汤原县| 武夷山市| 惠东县| 金坛市| 廊坊市| 隆安县| 兴国县| 化隆| 左云县| 乌拉特后旗| 多伦县| 定远县| 常德市| 余姚市| 天台县| 尖扎县| 蒙城县| 依兰县| 漳浦县| 应城市| 嘉鱼县| 泸西县| 盐源县| 连城县| 阿拉善左旗| 邯郸县| 苏州市| 原阳县| 武安市| 夏津县| 湘潭县| 福清市| 建始县| 子洲县| 景泰县| 三台县| 和田县| 嘉鱼县| 台山市| 南川市| 东安县| 云浮市| 广南县| 北辰区| 从化市| 香港| 合水县| 古蔺县| 响水县| 安塞县| 嘉峪关市| 金阳县| 华安县| 江源县| 柏乡县| 芒康县| 崇阳县| 乌拉特前旗| 印江| 洞头县| 平安县| 外汇| 乐至县| 鄂尔多斯市| 武宁县| 蓝田县| 海口市| 伊宁县| 西昌市| 上饶县| 松滋市| 富宁县| 芜湖县| 阿瓦提县| 五家渠市| 武功县| 依安县| 宜君县|