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小米原來有這么多好處

2014-10-10 15:42:49

小米又稱粟米,古稱粟,又叫粱,是中國古代的“五谷”之一,也是北方人最喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。

小米可以釀酒、釀醋,五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒,主要原料都是小米,山西陳醋的主要原料也是小米。


【營養成分】

和大米比較,小米的營養優勢十分突出,主要表現在:

――含有豐富的脂肪,為大米的7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。

――含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。

――膳食纖維含量豐,為大米的4倍。

――所含鉀高鈉低,鉀鈉比大米為9∶1,而小米為66∶l,經常吃些小米,對高血壓患者有益。

――含鐵量高,為大米的4.8倍;含磷也豐,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

 

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【藥用功效】

小米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長,喝之滿口泛香,可滋陰補虛,民間有“養人”之說,是老、幼、孕婦最適宜的補品,可以幫助她們增強體力,民間還流行給產婦吃紅糖小米粥,給嬰兒喂小米粥湯的習慣。

(1)。小米含有大量的碳水化合物,對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

(2)。小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

(3)。發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用,食欲不振的人不妨多吃。

 

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【食用宜忌】

(1)。小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氯酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。

(2)。小米不宜與大豆或肉類食物混合食用。

(3)。小米粥不宜太稀薄。

【適用量】

每餐50克。

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